Nein, zum Frühstück gab's natürlich ein anderes Brot. Aber das ist noch nicht blogbar. Es war zwar lecker und sah auch gut aus, aber es hätte ein Sechskornbrot sein sollen, in Ermangelung entsprechender Getreidekörner (0 statt 6 verfügbar) war es dann ein Freestyle Sauerteigbrot mit verschiedenen Kernen. Das Rezept gibt es dann, wenn ich das noch einmal "richtig" ausprobiert habe.
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| Appetizer: Rezept gibt's beim nächsten Mal |
Da aber ein Brot = kein Brot ist, habe ich als Beilage zum Essen auch noch Naan-Brot gebacken - oder gebraten? Das Rezept ist jahrelang erprobt, das ist auch angemessen.
Zutaten
500 g Mehl (bei mir Dinkel)
150 ml lauwarme Milch (kalt funktioniert auch)
1 EL Zucker
1 Würfel Hefe
150 g Naturjoghurt
1 Prise Salz
Zubereitung
Milch zusammen mit Zucker, Hefe, Joghurt, vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend die
Masse zu dem Mehl geben, Salz hinzufügen und einen Teig daraus kneten. Erneut unter
einem Tuch 15 Minuten ruhen lassen, bis der Teig aufgeht. Kleine
Bällchen formen, ausrollen und anschließend bei mittlerer Hitze in der
Pfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Leicht mit einem
Küchentuch andrücken und so die Bräune des Brotes bestimmen.
